Na al dat ingrediëntische geweld van de afgelopen weken, waarin ondermeer truffelboter, katenspek en feta op de tosti belandden, vond ik het deze week wel eens tijd voor een beetje bezinning. Omdat de mens het nu eenmaal in zich heeft om steeds specialere tostivarianten uit te proberen, merk ik dat steeds vaker de aloude Tosti Regular ingeruild wordt voor specialere tosti’s als de Tosti Irregular, of de Tosti Leesvoer. Hoewel ik deze ontwikkeling natuurlijk ten zeerste steun via deze column, wilde ik deze week toch eens een keer terug naar de ‘roots’  van de tosti. Ik wilde deze keer de tosti bereiden in zijn meest originele vorm. Een tosti maken, zoals een tosi hoort te zijn. En onder andere daarom, is deze week, met een overgrote meerderheid aan kiesmannen, de Tosti Classico verkozen tot Tosti van de Week! - Door Eric van der Vorst

Zoals een goede tegelzetter alle in’s en out’s van een tegel moet kennen, is het ook voor een goed tostibakker van groot belang dat deze alles weet van de tosti. Dit is misschien niet de beste vergelijking ooit gemaakt, maar het gaat nu eventjes om het principe. Vele tostibakkers, hebben namelijk geen idee wat een tosti nou precies is, en hoe hij ontstaan is. Om alle verwarring rond de tosti voor eens en voor altijd weg te nemen zal ik u zeggen dat de tosti eigenlijk niet veel meer is dan gewoon twee sneetjes brood met wat eetbare dingen daartussen, die in een ijzeren cabine worden gelegd en heel heet worden. Het spijt me dat ik er nu voor gezorgd heb dat de dromen van de vele mensen die dachten dat een tosti iets magisch was uiteen spatten, maar het is niet anders.

Om alle controverse rond de naam ‘tosti’ weg te nemen, zal ik u ook gelijk vertellen dat volgens Wikipedia, de bron der bronnen, het woord tosti afgeleid is van het Italiaanse woord ‘tosti’, het meervoud van tosto, wat zoiets betekent als ‘geroosterd’. Ook dit verhaal blijkt dus totaal niet spannend, maar hier hebben we misschien wel het geheim van het succes van de tosti te pakken. Want juist omdat het begrip ‘tosti’ zo in nevelen gehuld is, ontstaat er een soort van geheimzinnige cultus omheen. De tosti wordt als magisch beschouwd, als misschien wel een goddelijke ingeving.

Maar goed, voordat we voorbarige conclusies trekken, lieve lezers, wilde ik u toch eerst vertellen wat u al de hele tijd wil weten: Hoe maak ik de tosti van de week? Welnu, de tosti van de week, de Tosti Classico ofwel Regular ofwel Ordinaire, ofwel Klassiker, bestaat deze week uit witbrood, kaas en ham, en zie maar wat je ermee doet.

Terug naar het begrip tosti. Want wat is nu de diepere betekenis van de tosti? Rond de betekenis van de tosti voor de mensheid vindt de laatste tijd wereldwijd een hevig filosofisch debat plaats. Grote denkers hebben zich aan dit vraagstuk gewaagd, en tegenwoordig lijkt het er op dat de meerderheid van de mensen aanhanger is van het ‘tostiisnixisme’. Deze stroming stelt dat de tosti helemaal geen diepere betekenis heeft voor de mensheid, en dat het gewoon geroosterd brood met kaas is.

Of de tosti inderdaad niet meer is dan een geroosterd brood met ham en kaas, zullen we misschien wel nooit weten. Toch blijft een tosti voor mij altijd iets speciaals hebben. Ook de tosti van deze week, brengt gewoon weer een goed gevoel met zich mee, en dat is uiteindelijk toch het belangrijkste.